Descripción
Sistema clean trace para la gestión de higiene
La Bioluminiscencia es una tecnología basada en la detección del ATP (Adenosin Trifosfato), molécula energética de todos los organismos vivos, es un fenómeno natural que ocurre en muchas algas y bacterias acuáticas, así como en la luz producida por las luciérnagas que es de donde ha evolucionado esta tecnología.
Las luciérnagas poseen una enzima llamada Luciferin- Luciferasa que al combinarse con el ATP producen Luz.
¿Qué es el ATP?
El Adenosin Trifosfato (ATP) es un compuesto presente en todos los seres vivos, animales y plantas, incluyendo gran número de alimentos y residuos de alimentos, bacterias, hongos y otros microorganismos. La cantidad de ATP puede ser usada como indicador de la cantidad de tales sustancias sobre las superficies en contacto con los alimentos, proporcionando así una medida de su estado de limpieza y de la eficiencia de los procesos de limpieza, detergentes y desinfectantes.
Clean Trace es el Sistema de diagnóstico directo de higiene por hisopado, que juntamente con el conjunto de reactivos, proporciona todos los componentes necesarios para la medida del
ATP, según la reacción química:
Luciferin-Luciferasa + ATP = LUZ
La intensidad de la luz emitida por la muestra colocada en el equipo Clean Trace se muestra en la pantalla digital en forma de Unidades Relativas de Luz (URL). Dicho valor es directamente proporcional a la cantidad de ATP existente en la muestra, y por tanto en la superficie.
ATP y diagnóstico de la Higiene
El sistema Clean Trace indica el nivel de limpieza en toda la extensión de la superficie por medida del ATP de orígenes diversos. Esta técnica asegura un control amplio de la higiene puesto que detecta contaminación de la superficie tanto de origen microbiano como no microbiano, cuyo origen puede ser el producto o restos del mismo. Si no se controla, la presencia de contaminación puede conducir a un rápido crecimiento de microorganismos y a la aparición de un riesgo higiénico importante. Las medidas de ATP con el sistema Clean Trace proporcionan una detección precoz de tales contaminaciones sobre las superficies.
El resultado se obtiene en 15 segundos, lo cual permite la toma de decisiones proactivas evitando contaminación cruzada. Estos productos presentan la ventaja de una verificación objetiva y rápida de limpieza y de condiciones sanitarias.
Aplicaciones
Es sumamente útil e importante para sectores diversos como Producción de Alimentos, Farmacéuticos, Bebidas y Comida Rápida.
Ventajas
La monitorización de higiene rápida usando Clean Trace ofrece algunas ventajas clave sobre otros métodos de validación.
- Monitorización en tiempo real proactivo
- Fiabilidad
- Evaluación del riesgo directo e indirecto
- Fácil de usar
- Simple de interpretar
- Permite la elaboración de Procedimiento de Acciones Correctivas
- Programas de Mejora Continua
- Gestion de Datos y Analisis de Tendencias
- No requiere equipo de laboratorio
